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Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: PMGT.0001.25

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So kann sich der Beschenkte zum Beispiel selbst seinen Kaffee, passend zur gewünschten Zubereitungsmethode auswählen.

Hast Du Fragen dazu? Dann schreib uns einfach! 

 

Schonenr Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Kaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. Wir respektieren die Arbeit der Kaffeebauern ganz besonders und pflegen den fairen Handel mit Farmen und Kooperativen.

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Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Jede Sorte unserer Espressomischungen rösten wir grundsätzlich einzeln und schonend im traditionellen Trommelröstverfahren bei 215°C bis zu 20 Minuten lang. Die Röstzeit kann zwischen 12 und max. 20 Minuten variieren. Dieses schonende Röstverfahren führt zum Abbau unerwünschter und ungesunder Säuren. Die Aromen können sich voll ausprägen und wir erzielen ein optimales Geschmacksergebnis. Das Röstverfahren und die Röstdauer untescheidet unseren Espresso von industriellen Röstungen ganz erheblich. Denn im Gegensatz zum billigen Supermarkt-Espresso erzielen wir einen viel bekömmlicheren und vor allem auch qualitativ sehr hochwertigen Kaffee. Industrie-Röstungen werden max. 5 Minuten bei 400 bis 500 °C geröstet, wodurch aggressive Säuren, wie zum Beispiel Chlorogensäure, in den Kaffeebohnen bestehen bleiben.

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