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SERRA NEGRA

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0029.S.GB

 

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SERRA NEGRA
Seasonal Espresso

Milchschokolade, Erdnussbutter, feine Haselnuss

Ein säurearmer und vollmundiger Espresso mit einem schokoladig-nussigen Geschmack, einem klaren und vollem Körper mit Aromen von Erdnussbutter und Haselnüssen. Durch die schonende Röstung harmonisch, clean und frei von unerwünschten Röstaromen. 

Story 
Wir freuen uns Euch unseren neuen Brazil Espresso Serra Negra vorstellen zu können. Den Kaffee hat Ivo auf seinem letzten Trip nach Brasilien auf einer Farm in der Region Süd-Minas entdeckt und verkostet. Wir rösten ihn auch für unseren Espresso Blend Sinfonia. Der Serra Negra ist ein außergewöhnlicher Kaffee aus Brasilien, im Cupping sehr clean mit fruchtigen Noten eine echte Überraschung. Als Epresso überzeugt der Serra Negra mit einem herrlichen Taste von Milchschokolade, feiner Haselnuss und Erdnussbutter. 

Herkunft  
Süd Minas, Minas Gerais, Brasilien

Details
Varietät: Bourbon
Aufbereitung: natural
Höhenlage: 1300 Meter
Erntezeit: August 2016 

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 

 
 
 
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