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SAN PEDRO

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0061.S.GB

 

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SAN PEDRO
Seasonal Espresso

Rohrzucker, Milchschokolade, Zitrusfrüchtre

Story

Peru ist noch ein junges Kaffee-Herkunftsland wenn es um die Produktion von Spezialitätenkaffees geht. Dennoch verfügt das Land über die Regionen, das Klima und hervorragenden Bedingungen für den Anbau hochwertiger Arabacia-Kaffees. Trotz einiger Herausforderungen die es noch zu bewältigen gibt, ist Peru auf einem guten Weg und hat auch in der diesjährigen Ernte einige herausragende Kaffees hervorgebracht. Einen davon haben wir erstmals im Programm. San Pedro, produziert von Apolinar Arevalo auf 2000 Meter Höhe ist überraschen vielseitig und komplex in der Tasse mit Noten von Rohrzucker, Kakao und Milchschokolade mit einer ausgewogenen und angenehmen Säure von reifen Zitrusfrüchten.

ENGLISH
Peru has all the conditions necessary to produce world-class coffee but the origin is still new in the specialty coffee world and a few challenges still exist. This hasn't stopped Peru from producing very impressive coffees this year. The Perla San Pedro is part of an exclusive Regional Select program, created by our green coffee partner to highlight Peru's full potential.

Herkunft
Perla, San Pedro, Cedrillo, Eigentümer: Apolinar Arevalo, San Jose Lourdes, Cajamarca, Peru

Details
Varietät: Yellow Caturra
Aufbereitung: Washed (gewaschen aufbereitet)
Höhenlage: 2000 Meter
Erntezeit: Januar 2017

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 

 
 
 
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