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PARAISO

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0074.S.GB

 

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PARAISO
Seasonal Espresso

1st Place Espresso of German Barista Championships 2018 

Geschmacksprofil: Waldbeeren, Schokolade, Weintrauben, Banane 

Mit dem Espresso Paraiso hat unsere Barista Nicole Battefeld den ersten Platz bei den deutschen Baristameisterschaften 2018 gewonnen. Yeah! Und der erste Batch nach der Meisterschaft ist jetzt auch online für Euch verfügbar! Paraiso ist ein außergewöhnlicher trocken aufbereiteter Espresso aus Kolumbien der nicht nur uns sondern auch die Jury auf den Meisterschaften überzeugt hat. 

In der Tasse ist der Espresso wunderbar ausgewogen mit einer fruchtig-floralen und ausbalancierten Säure und Noten von dunklen Waldbeeren, dunkler Schokolade, Weintrauben und Banane. 

Story
Der Kaffee wird von Jose Ignacio Gomez angebaut, dessen Farm nahe der Stadt Buescao in Kolumbien liegt. Die Kaffeepflanzen können auf einer Anbauhöhe von 1.900 Metern unter sehr guten klimatischen Bedingungen wachsen. Neben Kaffee wachsen auf der 6,5 Hektar großen Farm auch Zitrusfrüchte und Avocadobäume. Die Ernte und die Aufbereitung der Kaffeekirschen werden von Gomez' Familie selbst gemanagt und audgeführt. Ein echter Familienbetrieb der sich auf den Anbau von hochwertigen Spezialitätenkaffees fokussiert hat. 

Story english
Our first Colombian coffee of the year is a unique espresso with a velvet mouthfeel and sweet notes of chocolate, ripe berries and green grapes. Jose Ignacio Gomez's farm is located near the town of Buescao in Colombia. Paraiso's coffee varietals growing at altitudes of 1900 masl on six and a half hectares alongside oranges, lemons and avocados. During the harvest, he and his family hand pick the ripe red cherries and process it in their own micro wet mill on the farm.

Herkunft
Kolumbien, Finca Paraiso 

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 
 
 
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