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Shekel Taye

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0088.S.GB

 

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Shekel Taye
Exclusive Edition Seasonal Espresso

Tasting Notes 
Aprikosentarte, Steinfrüchte, Macadamia

Shekel Taye ist einer der ersten äthiopischen Single Producer Lots und wir freuen uns Euch das Lot weltweit exklusiv zur Verfügung zu stellen. Der Kaffee wird auf einer kleinen Anbaufläche von 0,14 Hektar angebaut und von Hand geerntet. Die heimischen Varietäten Kume, Diga, Wolisho wachsen unter Schatten spendenden Baumarten wie Cordia africana und Ensete ventricosum. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen für 36 Stunden fermentiert und annschließend für 15 Tage zum Trocknen ausgelegt. In der Tasse ist Shekel Taye besonders komplex mit einer fein ausbalancierten Säurestruktur von Steinfrüchten und überwiegenden Geschmacksnoten von Aprikosentarte und Macadamia. 

Mehr Informationen über Shekel Taye Single Farmer Program (english only) könnt Ihr hier nachlesen!

English
Röststätte exclusively offers a very special lot from Yirgacheffe in Ethiopia. Shekel Taye is a small single producer lot with a 0,14 hectares cultivation area. The native Ethiopian varieties are grown on fertile soil with shade from Cordia africana and Ensete ventricosum trees. After the harvest by hand the coffee cherries are fermented for 36 hours and dried for 15 days on raised beds. As espresso Shekel Taye is creamy and aromatic with delicious notes of apricot tart, yellow stone fruits and macadamia.

Herkunft: Shekel Taye Farm, Yirgacheffe, Äthiopien 

Varietät: Kume, Diga, Wolisho
Aufbereitung: Washed (gewaschene Aufbereitung)
Höhenlage: 1.700 Meter
Ernte: Dezember 2018
Produzent und Farmer: Shekel Taye

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 
 
 
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