Santiago
Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin
Artikel-Nr.: RST0090.S.GB
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SANTIAGO
Brazil Espresso
Tasting Notes
Karamell, Milchschokolade, Kakao
Überblick
- Single Estate Kaffee von der renommierten Kooperative Cerrado Coffee Growers Federation in Brasilien
- Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
- Geschmacksprofil: Karamell, Milchschokolade, Kakao
- 100% Arabica Espressobohnen schonend von Hand geröstet
- Lieferung per DHL
Story
Santiago ist ein besonders vollmundiger Espresso aus Brasilien der im Geschmack an Haselnuss, Milchschokolade, Karamell und Kakao erinnert. Als Espresso geröstet entfaltet Santiago viel Süße und einen sehr ausgeprägten Körper ohne unangenehme Bitterstoffe oder Röstaromen. Dezente Noten von süßen Beeren runden diesen ausgewogenen Espresso wunderbar ab. Ein richtig guter 100% Arabica Kaffee aus Cerrado Mineiro, der wohl renommiertesten Anbauregion in Brasilien.
Bereits im dritten Jahr in Folge haben wir uns passend zu unserer Brazil Espresso Linie für einen Kaffee aus der Region Cerrado Mineiro entschieden. Die dort produzierten Arabica Kaffees unterliegen strengen Qualitätsprinzipien, deren Einhaltung unter der Kontrolle der Cerrado Coffee Growers Federation liegen. Die in Cerrado Mineiro produzierten Kaffees sind zertifiziert. Das garantierte Herkunfts- und Gütesiegel Cerrado Mineiro Region - D.O. hat den Zweck den Ursprung des Kaffees zu kennzeichnen und betont die außergewöhnlich guten Eigenschaften des Terroirs in der Region.
English
This year's Brazil espresso comes from world-recognized, high-quality coffee producing origin Cerrado Mineiro and is produced by Elmiro Alves do Nascimento on his farm Fazenda Santiago. This coffee exemplifies the consistent quality created by Brazil’s seasoned farmers, who use all available technologies to advance production by growing coffees that offer balanced, smooth profiles, despite changing environmental conditions.
Herkunft
Cerrado Mineiro, Fazenda Santiago, Brasilien
Details
Varietät: Red Catuai
Aufbereitung: Natural (trockene Aufbereitung)
Höhenlage: 1.100 Meter
Ernte: 2019
Fazenda Santiago, Patos de Minas, Cerrado Mineiro
Santiago ist ein Farmkaffee der auf der gleichnamigen Farm im Ort Patos de Minas angebaut wird. Patos de Minas liegt in der für Kaffeeanbau sehr renommierten Region Cerrado Mineiro im Bundesstaat Minas Gerais in Brasilien. Die örtlichen Kaffeefarmen sind in Kooperativen organisiert, die unter der Kontrolle der Cerrado Coffee Growers Federation stehen. Die Farm liegt auf einer Höhe von 1.100 Metern und wird von Elmiro Alves do Nascimento betrieben. Kaffees aus Cerrado Mineiro sind mit einem speziellen Siegel versehen um die hohen Qualitätsstandards in Anbau und Ernte der Kaffees innerhalb der Region hervorzuheben. Auf jedem Kaffeesack sind zusätzlich QR-Codes versehen die eine direkte Rückverfolgung bis zur Farm ermöglichen. Ein beispielhaftes Maß für Transparenz im weltweit größten Land für Kaffeeanbau Brasilien.
Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.
Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.
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