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La Ilusion

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0099.S.GB

 

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LA ILUSION
Seasonal Espresso


Geschmacksprofil: Hibiskus x Braune Butter x Zuckerrohr

Story
La Ilusion ist eine Kaffeefarm die ihren Namen alle Ehre macht. Das Estate liegt auf einem Bergrücken auf einer Höhe zwischen 1750 und 1900 Metern und ist damit die höchste Farm in ganz Nicaragua. Die Pinienwälder, die den Bauernhof umgeben, bieten einen herrlichen Blick auf die umliegenden Täler. Produziert von Farmbesitzer Francisco Valle, wurde dieses Lot 36 Stunden lang fermentiert und anschließend gewaschen und auf hochliegenden Steinflächen getrocknet. Der reichhaltige Boden in der Region führt zu einer gesunden Biodiversität und prallen Früchten an den Pflanzen die letztendlich einen komplexen Geschmack entwickeln.

ENGLISH
La Ilusion certainly earns its name. The farm is perched on a mountain ridge between 1750 and 1900 masl, making it the highest in all of Nicaragua with sweeping pine forests surrounding the farm and beautiful views opening to the valleys below. Produced by farm owner Francisco Valle this lot was fermented for 36 hours and fully washed then dried on raised beds. The rich soil from coffee grown under shade for many years leads to hearty trees producing plump cherries and ultimately a complex, delicious cup.

Herkunft  
La Ilusion, Nueva Segovia, Nicaragua

Details
Varietät: Catuai, Catimor

Aufbereitung: Washed (nasse Aufbereitung)
Höhenlage: 1.825 Meter
Erntezeit: Mai 2019

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 
 
 
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