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Novum

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: PMBD.NOV.00121.S.GB

 

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NOVUM
Espresso Blend

Tasting Notes
Johannisbeere, Schokolade, Marzipan

Genieße einen fruchtig-süßen Espresso mit einer feinen und fruchtigen Säure, ausgewogenen Aromen von dunklen Beeren und Süße von Zartbitterschokolade.

Story
Seit unseren ersten Tagen ist dieser 100% Arabica Espresso eine feste Größe in unserem Sortiment. Für den Bezug der drei Sorten im Novum schließen wir jeweils jährliche Kontrakte mit einer Farm oder Kooperative. Geröstet werden drei Sorten die aus Guatemala, Kenia und Äthiopien stammen und im Zusammenspiel ein fein strukturiertes Geschmackserlebnis im Espresso bilden. 

 

Herkunft
Kenya AB FAQ
Äthiopien, Sidamo
Guatemala, Huehuetenango

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.

 

 

 
 
 
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