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NITSU RUZ Filterkaffee

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Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0060.M

 

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NITSU RUZ
ganze Bohnen 

Schwarzer Tee, Grüntee, Zitrusfrüchte, exotische Früchte

Der Nitsu Ruz zählt zu unseren besten Kaffees der Saison. Angebaut unter optimalen klimatischen Bedingungen in der Shakisso-Region im Süden Äthiopiens auf kleinen Farmen in einer Höhe von 1800 bis ca. 2300 Metern durchläuft der Nitsu Ruz nach der aufwendigen Ernte in Handarbeit einen speziellen Fermentationsprozess wodurch der Kaffee seinen intensives Aroma entwickelt. Zunächst wird der Rohkaffee für 36 Stunden in geschlossenen Wasserkanistern getränkt und anschließend für weitere 12 Stunden mit Quellwasser gewaschen. Anbau, Aufbereitung und Ernte erfolgt mit höchster Sorgfalt unter 100 % natürlicher Ressourcen und Bedingungen um das vorhandene Ökosystem und seine Umwelt optimal zu schützen. 

Herkunft  
Shakisso-Region, südliches Äthiopien

Details
Varietät: Mixed Heirloom
Aufbereitung: Fermentiert, gewaschen und schonend getrocknet
Höhenlage: 1800 bis 2300 Meter
Erntezeit: Juli 2016 

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 

 
 
 
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