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Sonora Filterkaffee

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0097

 

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SONORA
Filterkaffee

Geschmacksprofil: Kakao x Banane x Blaubeere

Story
Die Farm "Hacienda Sonora" liegt im Central Valley von Costa Rica in einer von verschiedenen Bäumen und reichhaltiger Vegetation umgebenen Waldlandschaft. Die Farm besteht aus 55 Hektar Kaffeepflanzen, die unter Schatten spendenen Bäumen und Sträuchern wachsen, 35 Hektar Waldreservat und 10 Hektar Zuckerrohr. Dieses Lot wird von Farmer Diego Guardia schonend trocken aufbereitet, wodurch sich auf natürliche Weise eine deutliche Süße in der Tasse schmecken lässt, die mit Noten von Banane, Kakao und Blaubeeren überlagert wird. Die Kirschen wurden mit frischem Quellwasser gespült, bevor sie für insgesamt 14 bis 21 Tage zum Trocknen ausgelegt werden.
 

ENGLISH
Hacienda Sonora is located in the Central Valley of Costa Rica in an environment surrounded by diverse trees and other vegetation. The farm’s area is composed of 55 hectares of shaded coffee, 35 hectares of wild forest reserve and 10 hectares of sugarcane. Produced by Diego Guardia, this lot is natural processed with distinct sweetness in the cup layered with notes of banana, cocoa and blueberry candy. The cherries were floated and rinsed with fresh water before transferred to raised drying beds for a total of 14-21 days.
 

Herkunft  
Hacienda Sonora, Central Valley, Costa Rica

Details
Varietät:Obata
Aufbereitung: Natural (trockene Aufbereitung)
Höhenlage: 1.300 Meter
Erntezeit: Februar 2019

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 
 
 
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