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Esperanza Filterkaffee

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST0098.S.GB

 

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ESPERANZA

Filterkaffee

Geschmacksprofil: Roobois x Aprikose x Macadamia

Story
In der Tasse überzeugt Esperanza mit herbstlich teeartigen Aromen von Rooibos, Steinfrüchten wie Aprikose oder Nektarine und Macadamia. Die "Honey"-Aufbereitung verleiht dem Kaffee dabei eine delikate Süße, die sich als Filterkaffee besonders mit der Zubereitung mit einem V60 Handfilter oder einer AeroPress ausprägt.

Bereits 1890 gegründet wurde die Farm fast ein Jahrhundert später von Alfonso Robelo übernommen und heute von seinem Sohn Diego weitergeführt. Unter dessen Führung hat sich die Farm stetig zu einem führenden Produzenten von Spezialitätenkaffee in Costa Rica entwickelt. Durch exzellente Landwirtschaft, Forschung an neuen Arabica-Varietäten und das Ziel einer klimaneutralen Farm ist das Aquiares Estate ein Beispiel für Innovation und Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau.

Die Sorte Esperanza ist als Hybridsorte aus einer Kreuzung zwischen Sarchimor T-5296 und der wild in Äthiopien wachsenden Sorte ET-25 entstanden. Einzigartig zum Terroir der Aquiares Farm passend, steht die Esperanza Varietät (übersetzt: Hoffnung) für die Zukunft im Kaffeeanbau mit dem Hintergrund sich den mikroklimatischen Auswirkungen des Klimawandels anzupassen. Die Sorte wurde für diesen Kaffee Honey aufbereitet und anschließend auf Raised Beds im Solar Dryer für 18-24 Tage lang getrocknet.

ENGLISH
Under the leadership of Diego Robelo, the Aquiares farm has become one of the leading specialty coffee producers in Costa Rica. Through excellent agriculture, research on new varieties and the goal of climate-neutrality, Aquiares serves as a role model for innovation, sustainable and equitable production for the broader coffee industry. This lot was honey processed and dried on raised beds in a solar dryer for 18-24 days. In the cup you'll find delicious and complex notes of herbal tea, stone fruits and macadamia.

Herkunft  
Aquiares Estate, Turrialba, Costa Rica

Details
Varietät: Esperanza F1 Hybrid 
Aufbereitung: Natural (trockene Aufbereitung)
Höhenlage: 1.200 Meter
Erntezeit: März 2019 
Rainforrest Alliance Certification

 

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 
 
 
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