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Kagwanja Filterkaffee

Verpackungsgröße

Mahlgrad

Hersteller RÖSTSTÄTTE Berlin

Artikel-Nr.: RST1004.S.GB

 

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KAGWANJA
Filterkaffee 

Tasting Notes
Pflaume, Hibiskus, Rhabarber

Überblick 

  • Microlot aus Kenia angbaut von der Komothai FCS Kooperative
  • Wähle zwischen 250g 500g oder 1kg gemahlen oder Bohnen
  • Geschmacksprofil: Pflaume, Hibiskus, Rhabarber
  • 100% Arabica Filterkaffee schonend von Hand geröstet
  • Lieferung per DHL

Story
Die Kombination aus fruchtbarer Vulkanerde, heißen Temperaturen und hoher Anbauhöhe schafft ein optimales Klima für die Pflanze, um komplexe und spritzige Geschmacksnoten zu entwickeln. Der Kaffee wird von der Kagwanja Factory gewaschen aufbereitet und anschließend für 8-14 Tage unter Sonnenlicht getrocknet wird. Durch die gewaschene Aufbereitung in der Kooperative findet man sehr klare und delikate Noten in der Tasse wieder, die an süße Pflaumen und spritzigen Rhabarber erinnern. 

"Das Aufregende an diesem Kaffee ist, dass sich der Geschmack unglaublich viel mit der Temperatur verändert. Hat man anfangs noch delikate florale Noten von Hibiskus, so wird der Kaffee immer fruchtiger und spritziger, je mehr er abkühlt. Ein echtes Highlight in unserem Kaffeesortiment." So beschreibt unser Barista Ken Braz den Kagwanja, mit dem er beim Deutschen Brewers Cup 2020 teilnehmen wird.

Herkunft
Kagwanja Factory, Komothai Kooperative, Kiambu Region, Kenia 

Details
Varietät: SL28, SL34, Batian (alles 100% Arabica Sorten)
Aufbereitung: Washed (gewaschen aufbereitet)
Höhenlage: 1900 Meter
Erntezeit: 2019 / 2020 

English
Kagwanja is one of the 13 factories within the Komothai cooperative in the region of Kiambu. The cherries are hand-picked and carefully sorted to ensure its high quality. After being pulped, the parchment is fermented overnight, which gives the coffee its sweetness. Later, the coffee is washed and dried for 8-14 days. The high altitude and the red volcanic soil combined with a warm climate, create an optimal environment to develop bright and complex flavours like sweet plums, hibiscus and a vibrant acidity of fresh rhubarb.

Schonender Anbau, fairer Handel und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden Herkunft, Anbau und Ernte auch die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für alle unsere Kaffees verwenden wir ausschlielich reife und handgepflückte Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen mehr Zeit ihre charakteristisch, fruchtigen Aromen zu entwickeln. 

Unser Kaffee wird frisch von Hand geröstet
Bei uns angekommen werden unsere Kaffees in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für ein ausgeprägtes und vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Wir pflegen den fairen Handel mit Farmen, Kooperativen und gemeinnützigen Organisationen in der Region. 

 
 
 
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